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海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。其基本保留了海水的主要成分，是浓缩了的海水。在其中有选择地加入微量元素，不仅可以补充生产过程中流失的部分元素及化合物，还使整个产品更富于实用化，如加入硒、钼等，海水养殖用盐价格，不但促进水生动物生长，还可使其朝更加健康、营养、方向发展。它和防腐剂没有关系。

　　目前，海水晶除用作工业原料外，海水养殖用盐生产厂家，在渔业上的应用较为成功的有：一是在河口或低盐度地区，用于虾蟹育苗或养成。二是在内陆湖泊地区配制人工海水，海水养殖用盐厂，进行海水化苗种繁育。三是广泛用于内陆水族馆等休闲渔业对海水的需求。但由于人们认知程度尚处于研发起步阶段，故在生产上尚未得到大规模的推广应用。

　　在卖虾的时候如果用淡水盛放，率高，但是用海水晶将盐度回调到20‰左右，可获得具有海洋风味的产品，不但壳硬味鲜，且上市价格会成倍增加，获得好的经济效益。

在海鲜的保鲜过程中，经常会用到一种东西—海水晶。那么在海鲜养殖中为什么要添加还水晶呢？添加时有什么要求呢？下面带大家一起了解一下。

　　一般海产品捞上来，经营户们会暂时把海鲜养在自家的水池中，为了保持和海水中一样的温度，往往需要在海水中加入冰块，而一旦加入冰块，原有的海水就被稀释了，无法保持原来的盐度，这时候就需要加入海水晶来增加盐度。而且冰放到桶里去，海水要淡掉的，盐度不够的话，螃蟹还是要死的。

　　那么海水晶在添加时有什么要求呢？养殖用水的盐度不能低于18度，低于18度就要加海水晶了，反之则不用加。当然，海水晶的添加也不是随便加的，需要按照一定的比例进行，否则的话海鲜会因为海水太咸而死，一般都是不会让它太淡，也不会让它太咸。

　　海水晶其实就是一般的海水通过离心、浓缩等工艺制成的产品，包装上写着“非食用”的字样，和海水一样是不能直接饮用的。

什么是营养盐：

听名字就很清楚了，富含营养的物质。打个比较恰当的比方：我们食用的碘盐，相信大家都知道，个发现和应用盐的是在中国炎黄时期，当时的然发现食物里面伴了盐，不光更好吃了，吃了以后身体会更加有力气。

现代科学证明过量的盐不仅无法下咽，还会引发以及呼吸系统***。这也同我们今天讲的这个营养盐，少了不行，多了受不了。

但是目前的民用测***测试0以下的含量是极度不的，海水养殖用盐，所以不要担心你测试出来是0，就代表你那是一缸纯净水，你必须要通过你的眼睛观察鱼缸的状态来判断，特别是藻类会直观的给出你水体中的营养盐含量。